Tortitas fritas

Estas tortitas me las hacia mi madre cuando pequeña, recuerdo que mi hermano se las comia nada mas salir de la sarten, le gustaban muchisimo y yo se las hago a mis sobrinas y mi sobrina Marina hizo igual que hacia mi hermano, nada mas salir de la sarten las mojó en azucar y se comió unas cuantas jajaja igual que su padre.
Mi madre me contaba que estas tortas en epoca de la guerra civil eran un recurso para matar el hambre, tambien me decia que muchas veces no se podian ni hacer por falta de recursos.
Hoy en dia muchas personas quizás no las conozcan, son facil de hacer y muy ricas.

Ingredientes: 250gr de harina de reposteria, 125ml de agua templada, una pizca de sal y una cucharilla  pequeña de bicarbonato.

A cocinar: En un bol ponemos la harina tamizada, la pizca de sal y el bicarbonato, lo mezclamos bien, hacemos un hueco en medio de la harina y vamos echando el agua poco a poco y vamos mezclando, hasta obtener una bola de masa que no se pegue a las manos.
Amasamos bien, extiramos y cortamos dando la forma deseada.

En una sarten ponemos aceite de oliva suave y freimos, deben quedar doradas por ambos lados.
Las vamos sacando de la sarten y las ponemos en un plato con papel absorvente.

Y a comer, podemos acompañar con azucar, con un chocolate caliente para mojar, segun os guste.
Nosotros las tomamos con azucar.