Ajo blanco

Bueno esta receta la tenia pendiente, la preparé cuando pasabamos tanta calor y quise publicarla pero tambien, tambien, guardé las fotos que no las encontraba y de casualidad hoy he abierto una carpeta y mira por donde ahí estaban, menos mal.
El ajo blanco lo había probado en alguna ocasión pero no la habían triturado bien y encontrabas los granillos de las almendras y eso me echaba para atrás, pero probé a hacerla en la thermomix y me encanto.

Much@os diréis, se sirven con uvas blancas, lo se, pero no tenia, así que le eche un poco de jamón picado y un chorrito de aceite de oliva.
Bueno os dejo la receta.

Ingredientes. 200grs de almendras crudas y sin piel, 2 dientes de ajo,10grs de sal, 100grs de miga de pan del día anterior, 70grs de aceite de oliva, 30gr de vinagre, 1l de agua aproximadamente y uvas blancas para servir o en su defecto si no hay pues un poco de jamón picado.

A cocinar: Ponemos las almendras, los ajos y la sal en el vaso, programamos 30 segundos, velocidad 5. A continuación añadimos la miga de pan y trituramos 20 segundos, velocidad 5, debe quedar la consistencia de una pasta, si vemos que no es así, repetimos el ultimo tiempo, misma velocidad.
Seguidamente programamos velocidad 5 sin tiempo y vertemos el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete, después el vinagre y cuando queden integrados.
Añadimos el agua, programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Si es necesario rectificamos de sal.
Servimos y acompañamos con las uvas o jamón picado, o bolitas de melón.
Espero que os guste.