Pan con aceitunas negras

Que deciros de este pan, que me encanto y pienso repetir, de sabor agradable y muy jugoso por la humedad que aporta la aceituna.
Cuando hago pan siempre pruebo a echarle frutos secos, pero esta vez pensé en las aceitunas, por que cuando como aceitunas las como con pan y me gusta, así que decidí mezclar, pues debía ser igual y no me defraudo salio un pan rico, rico.
Os preguntareis por que le he dado esta forma rectangular, muy fácil, por que es ideal para cortar y hacer canapés.

Como no tengo panificadora la masa la hago en mi maravillosa thermomix, pero se puede hacer sin robot, la receta se adapta bien a la cocina artesana.

Ingredientes: 1 lata de aceitunas negra sin hueso escurridas, 350grs de agua, 1/2 cucharadita de azúcar, 40grs de levadura fresca prensada, 700grs de harina de fuerza, 2 cucharaditas de sal.

A cocinar: Lo primero que haremos escurrir las aceitunas y triturar 3 segundos, velocidad 4 y las reservamos.
Vertemos el agua en el vaso de la thermomix y el azúcar, programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agregamos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 4, sin temperatura. Incorporamos la harina y la sal, programamos 30 segundos, velocidad 6.
A continuación añadimos las aceitunas y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Nos humedecemos las manos en aceite de oliva y sacamos la masa del vaso, le damos forma o la ponemos en un molde enharinado y dejamos levar  1 hora.
10 minutos antes de meter el pan en el horno precalentamos a 225º y cuando lo metamos bajamos la temperatura a 200º y cocemos durante 25 o 30 minutos, si vemos que tuesta demasiado bajamos la temperatura 180º. Como siempre recordar que cada horno es un mundo y nosotr@s lo tenemos controlado.

Yo utilice un molde rectangular.

Espero que os guste.