Solomillo en salsa

Bueno después de una semana un tanto rara entre lluvias, frió, nublados y sol, por fin vuelve el buen tiempo.
Hoy en Granada luce un sol estupendo y hace un templanza que permite ir casi en manguitas.Volviendo a la normalidad y dejando a un lado las torrijas y los roscos, hoy os traigo un solomillo de cerdo en salsa con setas.

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo cortado en medallones, 150grs de taquitos de jamón ibérico puro de bellota, 1 cebolleta, 4 dientes de ajo, 1 lata de pimientos morrones o del piquillo, 1 copita de vino de pasas, 200grs de setas, sal, pimienta y perejil.

A cocinar: Ponemos una sartén a calentar con un poquito de aceite de oliva virgen y la marcamos un par de minutos por ambos lados y una vez marcada la reservamos.
A continuación en la misma sartén añadimos un poco mas de aceite de oliva y pochamos la cebolleta con el ajo, mientras cortamos en tiras las setas y los morrones y los reservamos.
Una vez pochada la cebolleta añadimos las setas y rehogamos eso siempre a fuego medio.
Pasados unos 7 minutos añadimos la carne y los taquitos de jamón mezclamos bien salpimentamos, echamos el perejil y añadimos la copita de vino y a fuego medio-bajo dejamos cocinar unos 15 minutos, si vemos que consume el caldo, podremos añadir un vasito de caldo de pollo o de agua(opcional).
Cinco minutos ante de retirar del fuego añadiremos los morrones y listo para comer.
Os dejo la sartén por si queréis probar.

Espero que os guste.