ZAPALLITOS RELLENOS CON BECHAMEL

A mi madre le gustan mucho mis guisos, pero esta receta le encanta y a mi cuñado Miguel se los dedico con cariño, van por ti los zapallitos.

Ingredientes: 4 zapallitos, 1 zanahoria, 1/2 puerro, 180gr de champiñon, queso rallado, 1 bote de bechamel,
sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 200gr de pizcas de jamón serrano y 1 copita de vino de jerez.

Preparación: Se vacían los zapallitos, se pican las verduras junto con la carne de los zapallito y se hace un sofrito.
Al sofrito le añadiremos el jerez, la pimienta recién molida y sal al gusto, cocinaremos a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
Cuando el sofrito este listo lo reservamos.

En una olla cocemos los zapallitos hasta que estén tiernos, una vez tiernos los escurrimos y los ponemos en una fuente de horno listo para rellenar.

Una vez fríos se rellenan con el sofrito, se le echan unas pizcas de jamón, se cubren con la bechamel y cubriremos con queso rallado.

Los horneamos a 180º, con el horno precalentado durante 15 minutos y una vez pasado este tiempo gratinamos, retiramos del horno cuando la bechamel este doradita.

Es una receta ideal para acompañar con carne o pescado, pues esta echa a base de verdura.