04 diciembre 2016

Zanahorias en ajillo agridulces


Empezamos a oler en nuestras cocinas a Navidad, probando recetas para agasajar a nuestras familias con deliciosos manjares, adaptando menús y copiando recetas de aquí y de allá, pero es lo que toca, por que siempre queremos lo mejor y hacerlo bien.
Las zanahorias al ajillo es una receta que me dieron hace mucho tiempo, muchos de vosotr@s seguro que la habréis probado, me parecen perfectas para acompañar tanto carne como pescado y por su sabor agridulce gustan mucho, lo mejor de todo es que podemos prepararlas con antelación pues se pueden servir frías y si las queremos calientes un toque de microondas y listo.
También combinan muy bien con otras verduras cocidas, le aporta un sabor muy interesante
Os dejo la receta para aquellos que no la hayáis probado y para los que la habéis probado también.




 Ingredientes: 750 ml de agua, 1de zanahorias sin piel y en rodajas, 1 cucharadita de sal, 5 dientes de ajo, 200 ml de vino blanco, 75 ml de vinagre, 80 gr de azúcar morena, pimienta al gusto y perejil picado.



Preparación: Vertemos el agua en el vaso de la thermomix, introducimos el cestillo y echamos las zanahorias en rodajas, añadimos media cucharadita de sal, cerramos la thermomix y programamos  25 minutos / temperatura varoma / velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo sacamos el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y vaciamos el vaso, lo enjuagamos y secamos muy bien. A continuación echamos los ajos y los picamos 3 segundos, velocidad 7.
Bajamos los restos de la tapa y el vaso con la ayuda de la espátula.
Añadimos el vino, el vinagre, el azúcar, el resto de la sal y una pizca de pimienta, programamos 10 minutos / 100º / velocidad 1.
Por ultimo incorporamos las zanahorias y volvemos a programar 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo dejamos reposar dentro del vaso 5 minutos, con ayuda del cestillo escurrimos un poco por que quedan caldosas y servimos en una fuente y espolvoreamos con perejil picado, si es fresco mejor, yo no tenia y utilice perejil seco.
Esta receta es ideal para tomar tanto caliente como fría.


Espero que os guste!!                                                                                                                        
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27 noviembre 2016

Patatas en ajo pollo


Buenos días a tod@s!!!!!!
Con la llegada del frío, la lluvia y las nieves, lo mejor es un plato caliente, en casa de siete días de la semana 5 son platos calientes, nos encanta la cuchara.
El plato que os traigo hoy es un poco laborioso, pero nada complicado.
Como su nombre indica lleva pollo, pero hay otra variante que lleva manitas de cerdo y la verdad ese es mi favorito, aunque sea mas pringoso.
Cuando era pequeña recuerdo a mi abuela haciendo este plato y cuando tenia las almendras fritas siempre me apartaba unas cuantas para que me las comiera sentada en la cocina mientras ella cocinaba, que bonitos recuerdos.....





Ingredientes para 4 personas:
1 patata por persona, medio pollo troceado, 3 rebanadas de pan del día anterior, 20 almendras crudas, 6 granos de pimienta, 1 pimiento rojo seco, media pastilla de avecrem, colorante alimentario ( yo utilizo el aeroplano), 3 dientes de ajo, sal y aceite de oliva.


Preparación:
Lo primero que vamos hacer el pelar los ajos y cortar en tres trozos cada diente, a continuación en una sartén echamos aceite para freír las almendras, que una vez fritas reservamos en el vaso de la batidora, freímos los ajos y reservamos con las almendras y por ultimo freímos el pan y hacemos lo mismo, directo al baso de la batidora y todo eso lo reservamos.
Lavamos el pollo y secamos bien con papel absolvente y lo ponemos en una olla con las patatas cortadas, añadimos las pimientas machacadas en el mortero, el avecrem desmenuzado, el pimiento seco y cubrimos de agua y ponemos a fuego fuerte, una vez empiece a hervir echamos el colorante y rectificamos de sal al gusto y bajamos el fuego a medio-bajo.
Cuando las patatas estén casi tiernas, echamos al vaso de la batidora 4 cucharones de caldo de la olla y trituramos, a mi me gusta que haya trocitos que no quede muy triturado y seguido echamos la pasta de almendras y pan a las patatas y dejamos hevir asta que el pollo y las patatas esten tiernas.
Como vereis no doy tiempos de cocción pues es una comida como decía mi abuela que se hace a ojo.
Servir muy calentita y para quien guste con una chorreadita de limón.



Espero que os guste!!!!


21 noviembre 2016

Tostas de anchoas con aguacate


Holaaa!!!!! Hoy os traigo unas tostas riquisimas para el aperitivo.
Como casi todos los días nos sobra pan del día anterior, lo vamos a aprovechar en hacer este bocado.
Los ingredientes de mis recetas no son nada complicados de encontrar, pues es lo que la mayoría tenemos en el frigorífico o en la despensa. 
Estas tostas son muy fácil de hacer, requiere poco tiempo, económicas y da un buen resultado tanto a la vista como al paladar.




Ingredientes:

Pan del día anterior (en la receta he utilizado pan multicereales), 2 tomates medianos, mayonesa, pechuga de pavo en lonchas o jamón de york, 1 aguacate, 1 lata de pimientos morrones escurridos, espárragos blancos o verdes ( los que tengamos) y anchoas.




Preparación:

Cortar unas rebanadas de pan y tostar.
Mientras se tuestan, cortamos el tomate en rodajas finas, el aguacate lo pelamos y cortamos en rodajas.
Con el pan ya tostado empezar al montar, primero untar una capa generosa de mayonesa, colocar dos rodajas de tomate y encima la pechuga de pavo, a continuación poner el aguacate, los morrones, las anchoas y los espárragos..........y listas para comer
Son muy fáciles de hacer y merece la pena probarlas, repetiréis.




Espero que os gusten!!!!!