Esta mañana he ido a mi pescadería de confianza y tenia unas truchas asalmonadas buenas y muy frescas, así que he decidido hacerlas rellenas.
Ingredientes: 2 truchas asalmonadas, 4 cucharadas de pisto, 4 lonchas de jamón serrano, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y orégano.
A cocinar: Lo primero que haremos sera quitarle las raspa y las espinas a las truchas o en su defecto se lo pedimos al pescadero.
Salpimentamos, espolvoreamos un poco de orégano y laminamos los ajos y se los echamos.
Ponemos una loncha de jamón serrano y dos cucharadas de pisto en cada trucha.
Le ponemos 2 cucharadas de queso rallado a cada trucha y cubrimos con otra de jamón serrano.
Cerramos las truchas y las envolvemos en papel plata.
Ya tendremos precalentado el horno a 180º, lo bajamos a 160º y horneamos durante 20 minutos.
Y listas para comer, eso si al abrir el paquete la piel se despega y la vista no es la mejor, pero el sabor único.
Os dejo una foto de la piscifactoría de Riofrio.
